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徳島 あたご柿 丸ごと柿酢 料理用醸造酢
添加物を一切加えずに、あたご柿の持つ風味を100％生かして作られた、料理用醸造酢です。
いろいろなお料理に加えると、柿酢の旨みが加わり美味しく仕上がります。 ・酢の物やドレッシング、お醤油と合わせて酢醤油として。 ・寿司飯の合わせ酢として。（米4号、柿酢大さじ7、砂糖大さじ2.5、塩大さじ0.5） ・和風ドレッシング（醤油味）として。（サラダ油1、醤油0.5、ゴマ油0.2、胡椒少々） ・玉葱ピクルス。（上記記載の和風ドレッシングに漬け込む。） ・おろし大根に入れて食べる。 ・ニンニクの柿酢漬け。疲労回復と滋養強壮に。 ・焼き魚、フライ、餃子に、アジの刺身やカツオのたたきに。 ・大豆酢。（大豆を煎り、冷やしてから豆の3倍の高さまで柿酢を入れる。） ・「カブ」の柿酢漬け。ほんのり甘い「カブ漬け」ができる。 ・煎った黒大豆で酢大豆を作る。一日10粒で健康増進。 ・あらかじめ醤油の中に20％程度の柿酢を入れ、普通の醤油として使用。塩分控えめの酢醤油が利用できる。 【柿酢の美食レシピ】 徳島県出身の料理研究科：浜内 千波さん（レシピ考案） 「洋風」柿酢のカレー 材料（2人前） 豚肉 100ｇ �．�ャベツは2cm角に、玉ねぎ・パプリカは1cm角、 キャベツ 200ｇ 人参はうす切りにする。 人参 50ｇ ��豚肉は2cm幅に切る。 玉葱 100ｇ ��フライパンに豚肉、野菜を入れ、柿酢を加えて蓋をし、 パプリカ 50ｇ 中火弱に火をつける。 柿酢 大さじ4 �ち澗療�にひと煮立ちしたら、水・カレー粉・塩を入れ カレー粉 大さじ1 10分ほど煮込む。 塩 大さじ1/2 �タ緲呂�片栗粉でまとめて、オリーブオイルを回しかけ 水溶き片栗粉 大さじ1/2 火を止める。 オリーブオイル 大さじ1 ※水溶き片栗粉はお好みの固さに調整して下さい。 ※スープカレーにして別盛でもOKです。 「和風」鮭の漬け込み蒸し 材料（2人前） 鮭 2切れ �〆�に柿酢をふりかけ10分位おく。 柿酢 大2 ��玉ねぎ、人参は千切り、椎茸はうす切りにする。 玉葱 50ｇ ��アルミホイルを広げ、�，虜�を置き、そばに�△鬚里察� 人参 20ｇ �，猟劼厩�み柿酢を野菜の上からかけてアルミホイルで 椎茸 小2枚 閉じる。 ダイコンおろし 200ｇ �ぅ侫薀ぅ僖鵑某紊�1カップ入れ、��を置き、蓋をして 醤油 適宜 中火でひと煮立ちさせる。 ��7分位で様子を見ながら火を通す。 �θ省�水を切った大根おろしを鮭の上にのせて醤油を かける。 ※他のお魚（旬のお魚）でも応用がききます。 ぜひお試し下さい。 ■賞味期限：約6ヶ月 ■保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存 （開栓後は必ず密栓し、冷蔵庫にて保存） ■入り数 ：200ml 【メール便はご利用不可】 27.5×21.5cm×厚さ2cmまでと重量1kg迄のサイズ規定を、 超えている商品ですのでメール便はご利用できません。 ご注文時に宅配便を選択してください。
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